Os invitamos a un viaje culinario por uno de los rincones más bellos del Mediterráneo, el mar de l’Empordà, popularmente conocida como Costa Brava, inspiración de nuestra cocina.

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L’Empordà es un hermoso rincón del Mediterráneo, donde se hallan parte de mis raíces catalanas, de mis recuerdos infantiles y a donde siempre vuelvo, atrapada por su magia. Calas y pueblecitos marineros escondidos entre paisajes abruptos, donde los pescadores faenan con sus redes capturando tesoros del fondo marino. pescadores-faenando-redes-puerto-Palamós-MediterráneoGamba de Palamós — la gamba más exquisita y valorada del mundo—, erizos de mar — gratinados, uf, ¡delicatessen!-, caracoles de puntas, anchoas de la Escala —¡soberbias!—. Se me hace agua solo de pensarlo.

Recetas marinadas bajo la Tramontana que me llegan de mis ancestros, sabores y aromas inconfundibles. Un auténtico viaje culinario por el Mediterráneo que nos llevamos a nuestra mesa para que lo disfruten nuestros invitados.
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El menú de mis abuelos era sencillo, sin complejos, espectacular. Con el pescado como rey y la carne como reina consorte. Separados o combinados entre sí. Los catalanes lo llamamos cocina “Mar y Montaña”. El Mediterráneo en cada plato. ¡Solo a nosotros se nos pueden ocurrir semejantes guisos que, sin embargo, están de muerte!

Arroces, pescado & marisco, aceite de arbequina, cítricos, verduras de la huerta, setas y trufas, son los otros ingredientes de la Cocina Catalana.

¡Cocina catalana de calidad!  ¡Hora de comer!

La cocina de los pescadores catalanes

En Evohé! Barcelona os proponemos una experiencia gastronómica que nos acerca a las tradiciones locales de Cataluña, un viaje culinario por el Mediterráneo. Productos de mercado, frescos y de temporada, cocinados en casa con mucho mimo por dos chefs catalanas, siguiendo las ricas recetas de nuestra familia, pero con un toque personal y contemporáneo.Pulpo-al-horno-con-crema-de-patata

En nuestro viaje culinario por el Mediterráneo, se degustan los platos más característicos de esta maravillosa costa. Nuestros productos, siempre frescos, pueden variar según la oferta de mercado y la temporada.

Nuestras especialidades culinarias van desde los mejillones cocinados en sus diversas variantes — al vapor, al vino, con tomate “a la catalana”, con crudités—, calamares  — rellenos, cocinados en su salsa o en tinta—, pulpitos — con ajo y perejil o encebollados—, navajas a la plancha, etc.

Así, de entrante y para hacer boca mientras nos conocemos, podemos degustar nuestra mantequilla de mejillón y cocinar unos berberechos a la plancha o al vapor con una sabrosa salsa de aperitivo, mientras acabamos de cocinar los platos.

Sentados en la mesa, pulpo a la gallega con espuma de patata, ensalada de brotes tiernos con vinagreta de membrillo  y un tartar de cigalas con aguacate y manzana ácida (según mercado y temporada), por ejemplo.

tartar-de-cigala-con-aguacate

Para rematar este sabroso menú, mini polos home made con sabores de temporada sorpresa, si es verano, o unos bocados de crema catalana, si es invierno.

Como pilares de nuestra dieta mediterránea no puede faltar en la mesa el aceite de oliva virgen extra de la finca familiar Can Companyó (Llagostera, l’Empordà)  y el mejor pan de coca o de “vidre” de Barcelona con tomate. Nuestro menú se marida con cava o vinos de la tierra 

¿Te apuntas?

RESERVAS: A través de la plataforma EatWith (en nuestro perfil Eva & Olga, Barcelona)

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host chef at Evohé! Barcelona
¡Experiencias culinarias en casa de Eva y Olga! ¡Hola! Somos Eva & Olga (Evohé! Barcelona), dos chefs anfitrionas que abrimos nuestra casa a invitados de todos los rincones del mundo, para disfrutar una experiencia culinaria y social única. ¡Este año hemos sido premiadas con el Travelers’ Choice TripAdvisor 2020! ¿A qué esperas para vivir esta experiencia con nosotras?

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5 thoughts on “Un viaje culinario por el Mediterráneo

  1. My husband and I have been delighted with Evohe, Barcelona. We are Americans, and have had the pleasure of living in two great restaurant cities – New York, and San Francisco, and I can tell you that Barcelona’s Evohe! stands up to fine cuisine. We will travel to Barcelona, again this fall and Evohe is on our list of favorite places. Olga and Eva are delightful, welcoming people and we felt very much at home. For Americans – or any nationality that has a love of culture and excellent gastronomy, Evohe! is a ‘do not miss’.

    1. Dear Robin,
      Thank you so much indeed for your beautiful comment about us! For Olga and myself it was a pleasure to having you at home, two really nice guests with a perfect knowledgment about Catalan and Basque Cuisine & Culture. We hope to meet you again and prepare for you a special menu and journey.
      Always welcome at home!
      Warmest regards,
      Eva & Olga

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